人间美味胡辣汤

还是想喝一碗老家的胡辣汤。

干冷的早晨,叫上一碗胡辣汤,半斤葱油饼。又呛又辣,浓芡卷着豆皮牛肉和羊汤,滚烫地穿过喉咙。一口下肚,呼出一大口的哈气,这就是大多数中原人的早餐。

胡辣汤中,除了常见的调料外,还有辛温香燥的药物。主料有高汤、胡辣汤料、胡椒、辣椒,这几样决定了胡辣汤的本性和基础味道,生姜、胡椒、八角、肉桂等,辛香行气,舒肝醒脾,粉条、葱、精盐、味精、酱油,这些大都是常见的东西,但是却在这一锅浓汤里发生了奇妙的反应。早餐店里的伙计也得是起个大早,熬制那口大锅里的浓汤,家家户户的汤底不同,让人在这味道几乎大差不差的胡辣汤界里有了更多的口味选择。

我想无论如何我是舍不得这味道的。

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